martes, 29 de marzo de 2011

Potage Canario de Berros

Ingradientes:


1 y 1/2 Kg. de Berros
3 Papas grandes
3 Zanahorias Medianas
2 Calabacines Medianos
1 Tomate Grande
1/2 Cebolla
1 Puñado de Judias Veres
3 Dientes de ajos grandes
1 Puñadito de perejil
500 grs. de Judias Pintas
2 o 3 Piñas de Mijo o lo que es lo mismo: 2 o 3 masorcas de maíz tierno.
1 Batata mediana o un troso de Ñame.
Sal, 2 cugitos de caldo, 1 cucharadita de cominos en polvo, un poquito de azafran en polvo, 1 chorrete de aceite de oliva.
Un trocito de Bacon cortado en cuadritos y otro trocito de jamón cerrano.

Preparación:

Se ponen las judias pintas de remojo con 8 horas de antelación, se escurren, se ponen en un caldero con agua que las cubra a hervir con un poquito de sal gruesa a fuego medio hasta que esten semi blandas, mientras estan hirviendo se cortan los berros muy finamente, se limpian y cortan en dados las verduras, y se agregan a el agua hirviendo con las judias pintas, se le agrega tambien el Bacón y el Janón Serrano cortados en daditos, mientras hierve denuevo todo, se cortan la cebolla, los ajos, el tomate, el perejil y se agrega al potage junto con el chorrete de aceite de oliva, las dos pastillas de caldo, el asafrán , y el comino en polvo. Se deja hervir otro rato a fuego medio y tapado el caldero, se remueve de tanto en tanto y cuando esté todo bien gusado, se deja reposar tapado un ratito. Se sirve Con un trocito de Queso Majorero y ¡Buen provecho!



Esta receta es de mi suegra Doña Margarita Medina Quintana.



Resultados Garantizados!!!



DLBAT!!!

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Añade un comentario, tu opinión es valiosa para mí: